コーヒーの歴史 Ｎｏ．３ カフェが育んだコーヒー文化

1615年のベネチアを皮切りに、ヨーロッパ全土へとコーヒーは浸透していきます。 それはものすごい勢いでしたから、当然各地で摩擦が起きました。 ローマでも、イスラム教徒の飲み物をキリスト教徒が飲むのはどうかと、 賛否両論が持ち上がります。 当時の法王クレメンス８世は「悪魔の飲み物といわれるのにこんなにおいしい。 これを異教徒に独占させておくのはもったいない」と、 コーヒーに洗礼を施してキリスト教徒の飲み物として受け入れました。 イギリスではコーヒーハウスが数多く作られ、紳士の社交場として人気を博しました。 男たちはここで政治を語り文学を論じ、ビジネスを展開しました。<br> 当時コーヒーハウスに入れるのは男性だけで、中には家に帰らずに入り浸る男たちも現れる始末。 そこで1674年にはコーヒーハウスの閉鎖を求める主婦たちの嘆願書が出されています。 フランスにもトルコ・コーヒーが伝わります。トルコの大使が1669年にルイ14世に献上したのが始まりです。<br> コーヒーはフランス上流階級をも魅了してやがてサロンが数多く作られ、 新しい文学や哲学や芸術も生まれました。<br> その波は一般市民にも及んで、あふれるほどの街角のカフェを生み出していきます。 特に1686年に誕生した「カフェ・プロコプ」にはヴォルテールやルソー、 バルザックなどの文化人が次々に集い、知的サロンとしてにぎわいました。 やがてイタリアでエスプレッソが、フランスでドリップ式が考案されて、 コーヒーを飲むスタイルも変化していきます。 これだけもてはやされたコーヒーですから、その栽培に興味を持った人たちもたくさんいました。 １３世紀にはメッカへの巡礼者たちが大量の生豆を持ち出し、 それが各地に植えられ、１７世紀にもインド人のババ・ブーダンがイスラム巡礼の際に、メッカからコーヒーの実を盗み出して南インドのマイソールに植えています。 また、１８世紀の前半にはフランス海軍の将校ド・クリュー自分の飲み水を注いでコーヒーの苗木を守り、フランス領マルチニーク島に運んだという話が残っています。 これがやがて中南米へと広がって行きます。 こうしてコーヒーの栽培も世界各地に拡大していったのです。